Wir legen großen Wert auf das Wohl unserer Tiere und darauf, dass sie ihrem natürlichen Verhalten nachkommen können. Unsere Rinder verbringen den Großteil des Jahres auf der Weide. Die Schweine leben in einem geräumigen Stall mit Außenklimabereich und haben Zugang zu Sonne, Wind und Wetter. Gefüttert werden unsere Tiere mit hochwertigem Futter, das in der Regel auf unseren eigenen Feldern und Wiesen erzeugt wird. So fördern wir Gesundheit und Wohlbefinden.

Mit einer überwiegend extensiven Bewirtschaftung unserer Wiesen und Weiden sowie einer bewussten, standortangepassten Nutzung unserer Äcker fördern wir eine vielfältige Flora und Fauna. So schaffen wir Lebensräume für Wildpflanzen, Insekten und viele weitere Lebewesen. Diese Form der Bewirtschaftung trägt dazu bei, natürliche Kreisläufe zu stärken, die Vielfalt der Vegetation zu erhalten und unsere Flächen langfristig ökologisch wertvoll zu bewirtschaften.

Die Herstellung unserer Fleischprodukte basiert auf handwerklichen Verfahren, Zeit und ausgewählten Zutaten. Schinken und Wurst reifen in unseren Lehmkammern und werden über Buchenholzspänen geräuchert. So entstehen Produkte mit eigenständigem Charakter und handwerklicher Prägung. Auf Nitritpökelsalz und Phosphate verzichten wir bewusst und setzen stattdessen auf eine Herstellung, die den ursprünglichen Geschmack unserer Produkte in den Mittelpunkt stellt.